Fromager

Date d'affichage
15-07-2020

Titre de l'emploi
Fromager
La Fromagerie Polyethnique Inc.
235, chemin Saint-Robert
Saint-Robert (Québec) J0G 1S0

Description
La Fromagerie Polyethnique est une entreprise de transformation alimentaire, située en Montérégie-Est. L'entreprise est actuellement à la recherche d'une personne pour combler un poste de fromager. Les principales tâches sont:

  • Maîtriser la fabrication du fromage de la matière première au produit brut à chaque étape : maturation et caillage (coagulation du lait);
  • Préparer les différents équipements pour la production (bouillotte, montage de claies et de moules, etc.);
  • Faire les inspections pré-opérationnelles;
  • Préparer les recettes, selon la production de la journée;
  • Orienter l’équipe de production au commencement de la journée;
  • Effectuer le travail sur le caillé : ensemencement, emprésurage, coupage, brassage, moulage, pressage, démoulage et saumurage;
  • Faire l’inventaire des différents intrants et préparer les commandes nécessaires;
  • Vérifier la qualité du produit en cours de production en effectuant divers tests (température, texture, ph) afin de s’assurer de la conformité du produit par rapport aux normes établies et faire des ajustements, si nécessaire;
  • Remplir les formulaires relatifs à ce poste et effectuer les recommandations au besoin;
  • Faire respecter les conditions du programme d’assurance qualité (G.F.S.I.);
  • Effectuer les nettoyages et l’entretien des aires de travail et de l’équipement utilisé, manuellement et par CIP (cleaning in place);
  • Surveiller et assurer que les normes de salubrité et de bonnes pratiques de transformation des produits alimentaires soient respectées et rédiger un rapport de non-conformité, s’il y a lieu;
  • Effectuer toutes autres tâches connexes nécessitées par ses fonctions ou demandées par son supérieur immédiat.

Exigences

  • Détenir un diplôme en Science et Technologie des aliments ou domaine d’études en lien avec le poste;
  • 1 an expérience.

Conditions de travail
Le salaire est à discuter. Ce poste est permanent à temps plein. L'horaire de travail est de 10h à 18h30.

Date prévue d'entrée en fonction
Dès que possible

Communication
Les personnes intéressées par ce poste sont invitées à soumettre leur candidature par courriel à l'attention de madame Carole Beaudry au cbeaudry@lebedouin.com.