Aide-cuisinier

Titre de l'emploi
Aide-cuisinier
Longueuil (anciennement le CFP Jacques Rousseau)

Cette formation en alternance travail-études s’adresse aux personnes sans emploi, âgées de 16 ans et plus et résidents en Montérégie.

Description de l'emploi
Cette formation a été développée à partir du contenu de l’attestation d’études professionnelles (AEP) en restauration rapide, la formation proposée abordera l’ensemble des compétences jugées essentielles à l’exercice du métier d’aide-cuisinier en assurant à l’étudiant stagiaire une polyvalence professionnelle. Cette formation est donnée dans une formule d’alternance travail-études, à raison de 45 % de formation en classe et de 55 % en entreprise.

Exigences
Aucun préalable n'est requis.
À la fin de la formation l’étudiant stagiaire sera en mesure de :

  • Adopter des mesures préventives en matière d’hygiène et de salubrité alimentaires;
  • Adopter des mesures préventives en matière de santé et de sécurité au travail;
  • Organiser un quart de travail;
  • Réaliser des mets simples de cuisine rapide;
  • Réaliser des fonds, des sauces, des potages;
  • Réaliser des mets à base de viandes et de volailles;
  • Réaliser des mets à base de poissons et de fruits de mer;
  • Effectuer le service de menus des petits déjeuners;
  • Effectuer le service des autres menus;
  • Maîtriser le savoir-être en cuisine (comportements et attitudes à adopter).

Conditions de travail
Être âgé de 16 ans et plus.
La durée du cours est d'environ 384 heures réparties sur 13 semaines, à raison d’environ 30 heures par semaine qui seront rémunérées.

  • Phase 1 : du 23 avril au 14 juin 2019 (120 h EHM*, 90 h stage en entreprise=210h)
  • Phase 2 : du 15 juin au 14 septembre (120 h stage en entreprise) *
  • Phase 3 : du 16 au 27 septembre (54 h EHM*)
  • RAC et rencontres des participants : du 30 septembre au 25 octobre 2019
  • Formation manquante RAC (au besoin) : du 30 septembre au 25 octobre 2019
  • Événement de remise de diplômes.


Date prévue d'entrée en fonction
23 avril 2019

Communication
Les personnes intéressées pour ce travail-études sont invitées à communiquer avec la personne ressource au: 450 670-0730, postes 2143 et 2154, ou de se rendre sur leur site Internet au: www.csmv.qc.ca/sae.